米椒糊小鱼

只有汉寿县才有的特色美食，米椒是本地糯米磨制而成与辣椒混合进坛密封30天后
发酵，处理好的米椒清香四溢，带一点酒香味，小鱼一定要新鲜，要很小，混有一点小虾最好，做法是小鱼处理好，挤出内脏,洗净，再放入姜丝，茶油炒，放一点醋，再放入水煮开，不要太粘稠。再放入米椒和匀，出锅加一点小葱。这才是真正地道的米椒糊小鱼，它是可以让每个汉寿人可以回忆的一道家乡，充满了浓浓的乡情。