桃源腊八豆

腊八豆故名思义，即为腊月初八这天做的豆豉。这天做的豆豉十分甜和，且具有独特的香味。
做腊八豆必须选择好的黄豆，将黄豆洗净，泡胀，然后入锅煮熟或放在甑里蒸熟，必须保证黄豆粒粒熟透，从锅取出煮熟的黄豆后，沥干水，任其自然冷却，再放入仓内或柜内发酵，待到发酵结束后，再拌入食盐，辣椒，入坛，加盖，坛沿用水密封，冥制一月后即可食用。