金牌手撕鸭

经葱、姜、辣椒和各种香料涂鸭身后，小火卤2小时后出锅手撕，再酥炸而成，功夫考究。鸭肉质酥脆、色泽鲜艳、香味浓郁、香而不腻、干香味辣，后劲十足。