金丝虾球

金丝虾球选用澧东产大对虾和本地大土豆制作而成。据说公元652年，澧州水患激增，唐高祖李渊之十二子彭王李元则出任澧州刺史，李元则带领大家疏通河道，广修堤垸，以御洪涝，每天吃住都在渔船上。澧水盛产鱼虾，当地渔民和百姓喜欢将小鱼小虾裹上面粉，放入油锅，炸至金黄，外酥里嫩，鲜香无比。百姓为感王恩，将这种食品贡献给彭王，彭王李元则吃了赞不绝口，就一直流传至今。金丝虾球色泽金黄，外酥里嫩，口味甚好。