双江油豆腐

双江是长沙县的偏僻乡镇，多山地，产水稻、黄豆等粮食作物。由于这里到县城需一个多小时车程，晚了还赶不上中巴，买卖自然没有那么方便，于是一些需要手工加工的日常菜品，多为本地自产自销。油豆腐放肉片水煮，也可以炒辣椒；水豆腐两边煎得焦黄，或者打酸菜豆腐汤；百叶炒豆芽、红萝卜丝；香干子都香喷喷。”