鮓辣椒糊鱼

是常德的一道名土菜。鮓辣椒制作很简单，把米磨成粉，将红尖辣椒剁成末，两者混合后加盐搅拌均匀，最后腌在坛子里。在用的时候不需要再放盐，可以直接炒着吃，也可以炒鸡蛋，炒肥肠，但用来做这道鱼是最美味的。