鲜鱼面

长岛的鲜鱼面，是指混汤面（也叫大面、白吃面）一般的做法是，热锅加油烧开，放葱、蒜爆锅后，倒进鲜鱼块，稍加爆炒，添水浇开，把擀好的面条丢入锅中，煮熟加韭菜、菠菜、香菜等。鲜嫩的鱼块，滑溜的面条和新鲜青菜，白汁混汤，色、香、味俱佳。