老板鱼炖豆腐

老板鱼炖豆腐的做法是将老板鱼洗净控干，切方块，豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用。起锅热油，煸香葱姜蒜爆香，下入鱼块干煎1分钟。放入料酒，加水没过鱼块，烧开；用中小火炖5分钟，加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，就可以慢慢享受了。