焖黄花鱼

焖黄花鱼做法是将黄花鱼洗净，用盐腌制。把葱姜洗净切成段和片，干红辣椒切段，香菜洗净切末，蒜切片。起锅热油，油5成热后放入黄花鱼，两面至金黄色捞出。炒锅内加花生油，中火烧至六成热、将葱姜放入，炒出香味后，倒入面酱，翻炒，放入煎好的黄花鱼，加入水干红辣椒，糖、蒜，醋、料酒、盐大火烧开。加盖转中火焖一会，开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个。等到大火稍微收汁，撒上香菜，出锅。