黑鱼汤

黑鱼洗净备用，起锅热油，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，加入适量开水，倒入料酒、几滴醋。 中火20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精。再慢火炖至汤色浓白，撒葱、香菜即可。