红烧鲅鱼

将鲜鲅鱼切成薄片。锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、豆豉酱、白糖煸炒出香味后加水、盐。水开后倒入鲅鱼，炖到汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。一道美味的红烧鲅鱼就大功告成了。