干锅香辣虾

干锅香辣虾是将鲜虾洗净，在鲜虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟备用。将土豆、红尖椒切条，葱切丝，蒜、姜切片，红辣椒、香菜切段。生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。锅中放入油，把土豆炸熟后捞出。腌好的鲜虾轻拍少许干淀粉，在油烧至稍微起烟时，将虾放入炸至变成金黄色捞出。放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。将豆瓣酱下锅炒香，放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾和土豆条放入，将之前调好的调味汁倒入，略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜就可以出锅盛盘了。