酱爆鱿鱼

酱爆鱿鱼是将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟，然后将鱿鱼身撕去膜，再洗净，片花切段；锅里水烧热加入姜片，倒入鱿鱼焯水，鱿鱼微卷了就关火，把鱿鱼捞出沥干水分，切好姜蒜，辣椒；锅里加适量的油温热后，加入姜末里面，再加入蒜末和辣椒炒香，倒入鱿鱼里面翻炒，最后加入1大勺的豆瓣酱。翻炒均匀后，加入料酒、蚝油继续翻炒，最后加点白糖和醋提味。翻炒均匀就可以出锅了。