清蒸虾

将虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺，虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉。用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除，处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会。将蒸盘上铺上一下姜丝，腌制好的虾摆入蒸盘，盖上盖子，隔水大火蒸10分钟，之后用生抽和蒜蓉调成酱汁，淋上即可，也可以蘸着酱汁吃也行。清蒸虾营养丰富，味道鲜美。