“哈”海蜇

“哈”海蜇，长岛人管“喝”叫“哈”。秋初是海蜇旺讯。将鲜海蜇除去头爪，切大块放入水里浸泡。要“哈”时，用刀将海蜇削成片状。再如切面条般切匀切细。然后用清水冲洗几遍。适量加上精盐、味精、食醋、香油、香菜、辣椒等调料。便可以开怀畅“哈”了。海蜇条清亮如水，滑溜溜、凉渍渍的、辣苏苏的，龃嚼起来，格崩崩，脆生生的，大开人的口胃。