灰汁果

每逢新谷登场，或是农历七月半，正是灰汁果上桌之时。灰汁果并非水果，而是婺源当地特色糕点之一，用籼米磨浆加上碱汁熟揉成圆筒，再用线拉成片或用板模印成，不仅为当地人喜爱，也是外地游客来这必尝的美味之一。每年在中秋节的前几天，待稻草快烧尽，又仍未完全烧成灰时，当地人将稻草灰放进竹制的饭篓中，再用开水反复浇洗过滤，接着用其泡洗净的大米粉，反复搓揉，再做成圆柱形，切成一个个小面团，形如月饼。由于用的是稻草灰的水做成的，并称其为“灰汁果”。