婺源冷水塘鱼

婺源人视为珍宝的筵中珍品，终年养在深山之中，阳光少，水质好，温度低，鱼的生长速度非常慢，水中富含的多种矿物质，使成鱼的脊背变成了乌黑色。味道极鲜，具有很高的药用价值，是滋阴补血的上等补品。婺源放养冷水塘鱼的历史可以追溯到南宋末期。