婺源粉蒸菜

婺源钟情于蒸饭蒸菜源自农家，既省柴，又省时。用饭甑蒸菜，饭甑底下可胀菜，饭一蒸熟，饭甑底下的胀菜，饭甑上的饭、菜三样全都熟了，既可当下饭菜，又可充饥。在粮油紧张的年代，粉蒸菜即使少放一点油，菜也香嫩可口。粉蒸菜的材料没有限制，婺源人无论是各种蔬菜还是各种肉类皆可粉蒸。