粉皮搅鸭杂

粉皮搅鸭杂广昌人说的粉皮其实是薯粉条。将鸭肠揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起马上捞出，然后将锅入油，把葱段、姜丝、干红辣椒爆香，将切成花刀的鸭胗放入，接着放入泡发的薯粉皮，翻炒并加入高汤，以及盐、生抽、香醋、香菜、辣油等调味。这个菜酸辣开胃，粉皮又韧又弹，相当受人欢迎。