客家擂茶

客家擂茶在东南诸乡塘坊、驿前、尖峰等地保持了客家制作擂茶的习俗，用胡椒（或花椒）、茶叶、油、盐、芝麻、五香八角等置擂钵内擂烂，开水冲烫，另加炒熟的大蒜、芹菜（加大米粥的叫“米擂茶）。擂茶清香诱人，咸辣适口，功能健胃、提神、发散风寒。客人来了，先擂茶，炒南瓜子、花生、豆子等配饮闲聊。