莲子烧鹅

鹅杀好去毛洗干净，全鹅炸熟，用八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、豆蔻少许，加入调好至汤中煮熟，斩大块摆盘，莲子洗净炸好磨碎，把鹅中汤浇在斩好的鹅肉上面，撒上莲子，碎后撒上葱即成。咸香肥而不腻。