莲子冬菇合

先将个头均匀的小香菇发好，洗净，去脚，把鱼肉、猪肉剁成肉泥，加入食油、胡椒粉、等调料，搅拌均匀，制成馅料，然后把每朵香菇伞盖内均一一堆上鱼肉馅，上面放一颗莲子，摆于盘内，上笼蒸熟即可，取出后再加汤汁（鸡、鸭、肉汤均可）即可食用。