莲子烧猪肚

先将猪肚从内翻出，用醋在猪肚上洗　净，入开水氽一下，将莲子放入猪肚内，将锅旺火上，放入猪肚，加水烧开，放进葱姜酒和精盐，改用中火烧约30分钟，再改用小火沌熟捞起，待凉后，切成细丝线或薄片，肚丝与莲肉放盘中即成。