辣椒饼

红辣椒剁成泥，掺入适量的糯米粉，加水调匀，然后放适量的盐和味精，油少许，再次拌匀，做成饼状晒至半干，放入蒸笼蒸熟，再晒至七八成干，用刀切成薄片，然后放入太阳底下彻底晒干即可贮存备用。做菜时取出适量，下油炸至酥脆捞起，一道香、辣、酥、脆的辣椒饼菜肴就做成了。辣椒饼可以下饭，也可作佐餐小点心。