千层糕

大米浸泡后磨成米浆，加白糖适量，也有加入少许碱水的。将米浆舀入平底锅，厚度三四毫米，将其蒸熟，再舀入第二层蒸熟，依次蒸七到八层，最后一层可以上面加加些芝麻，厚有一寸多时取出切块即成。口味香甜怡人。千层糕以前一般在中元节时制作食用，现在也是街面常年出售的常见小吃了。