碱糍

碱糍把大米浸胀磨成米浆，加入碱水（以前农村用稻杆煮水的方式获得，现在多采用食用碱），在锅内用锅铲翻搅，直至搅揉成团，用手捏成长的圆的各种形状或模具压出图案。可趁热现吃，亦可存放后用蒸或炒的方式烹食。碱糍在广昌春社时祭禾苗神后分食，称为社糍；每年农历六月二十四到二十六日赤水莲神庙会期间，当地居民用刻有莲花图样的瓷质模具制作碱糍以敬神；中元节期间则制作碱糍用作祭祀先祖的祭品。现在碱糍已经成为一种常年食用的小吃。