黄糍

黄糍也是广昌过春节时食用的糍粑。做黄糍用的米是一种特别的米，称为大禾米，这是一种颗粒较大的晚稻，农户专门种来做糍。做黄糍还需一种叫做黄瑞木的野生灌木，当地称为糍茶树，在春节前一两个月，村民上山砍下糍茶树，将其烧成柴灰，制成灰碱。灰碱装进木桶，倒入几大锅热水，过滤出浓黄色的碱水，再将大禾米倒入碱水中，浸染成金黄色。染过色的大禾米用木甑蒸熟，入石臼打成糍团后取出，由师傅将捣烂的糍揉成圆柱体，用一根细线分出一个个厚约五六厘米的黄糍。