乖乖酒（红酒）

乖乖酒又名红酒，是农户自酿的名酒。酿酒方法与酿米酒大致相同，但事前要用晚米煮熟捣烂，抟成碗口大的圆饼，经发酵后晒干制成乖乖酒饼。此酒颜色金黄，澄沏透明，醇醪香甜，酒性刚烈如白酒，着火能燃。封存时间愈久，酒质愈佳，而且颜色转红。