南丰和菜

和菜的来源，据说是很早以前，有一餐馆生意很旺，几乎每天的菜肴都能卖完。有一天晚上快要打烊关门时，来了几位同伙的食客，因厨房各种菜都不多了，每样菜最多只能做一个人吃，为了解决这个问题，餐馆厨师征得顾客同意，将七、八个菜同时混合在一起，加入高汤共煮，然后用一大砂钵盛装上桌，食客们都吃得赞不绝口，因为此钵有多种菜肴，所以后来人们称之为“和菜”。