乌米糕

乌米糕是江西省南丰县的汉族节日食俗，用糯米和大叶乌梅树的叶子为原材料做成。乌糍的黑色应是用乌饭树的叶子做出来的。这种粘性很强的乌米糕，似乎吃下去很难消化，然而不然，因为糯米经乌梅叶汁的催化，吃了反而健脾胃、通肠道。农历四月初八是浴佛节（释迹出生日），僧众要替佛祖灌洗金身。这天又是耕牛的节日，一年辛苦耕作的老牛唯独此日可以不千农活。而四月初八这一天，南丰乡下人最忙的事情还数做乌米糕了。这种粘性很强的乌米糕，似乎吃下去很难消化，然而不然，因为糯米经乌梅叶汁的催化，吃了反而健脾胃、通肠道，所以俗谚云:"四月八，吃块铁，百病都要灭”。