南丰橘皮鸡

橘皮鸡是利用南丰县特产南丰蜜橘皮为佐料烹制的地方名菜。橘皮有理气、化痰，燥湿的功能，且母鸡又是高级滋补品，可算是一道营养高、味道美的保健菜肴。
主要原料：嫩母鸡、调料、橘皮、甜米酒糟、干辣椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、酱油、鲜汤、麻袖、味精。色泽金黄，味辣，有橘香味。