石城腌菜扣菜

此菜肉皮很香，所以一定要把肉皮炸成金黄色；腊腌菜带酸味，把它切细了，才能让它的酸味彻底释放出来。这道菜蒸的时间越长越好吃，时间允许的话，蒸两个小时是最好的。