油条烩鳝鱼

油条烩鳝鱼是赣州的传统菜肴，因鳝鱼软滑鲜嫩、油条酥香扑鼻深得广大民众的喜爱。制作的时候需要热拆鳝鱼275克、油条2根、用水泡发玉兰片100克、韭菜头50克、高汤250克在放少许生姜、细盐、酱油、米酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、香椿。油条烩鳝鱼是赣州的传统菜肴，因鳝鱼软滑鲜嫩、油条酥香扑鼻人们都非常喜欢食用。其还有特殊功效可补血，补虚，消肿；适用于营养不良性等水肿症。食物相克：鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。