炒三丝

炒三丝所用的豆腐丝由特意压薄的薄片豆腐油炸后切成，将干鱿鱼用温水泡开后切成同样大小的鱿鱼丝，房前屋后的竹林，给寻乌人一个极好的馈赠—冬笋，三种材料分别来自于地上，地下，海里，这三种材料汇合炒制的菜肴，也属于寻乌菜肴中山珍海味的另类诠释。