芋荷

取芋头叶柄，切成一段一段，晾干表面的水分以后，放在容器里用盐腌上几天就好。以前生活条件艰苦，芋荷在农村是最常见的菜之一，因为容易做，而且不容易坏，现在生活条件好了，芋荷仍然经常出现在餐桌上，只是它的角色从主菜变成了调味菜了。