蛋饺

用优质木薯粉，加韭菜、鸡蛋等制成，内放鲜香菇、冬笋、猪油渣、鲜猪肉、熟淀粉冻、藠白、萝卜等熟馅卷筒切成寸许段状，装盘上桌。成品蛋饺柔润细嫩，香滑可口，是客家人传统食品。