泥鳅仔

用半熟的米粄团在挖了洞的铁板上搓，粄团从洞孔挤下，成小泥鳅状落入沸腾的锅中，熟后捞起养在水中，吃时在沸水中过一遍，倒入冬菜猪肉汤或小肠黄豆汤，再拌上辣椒，好吃得很。