安远粄籽

粄籽长约寸余，是由精米研磨成糊状的米浆后，用上面有好多小洞的筛板过筛，一个个漏下来跳进刚烧开的沸水焯制而成的。粄籽是一定要吃新鲜的，如果放置一段时间，则会失去它原有的光泽和新鲜度，当然口感也会略有所差。将粄籽放入锅中用清水煮，捞进碗里，加上肉汤、油、盐、味精，喜欢吃辣的还可以加点辣椒籽，也可适当加点青菜叶。不过吃粄籽有个关键，那就是佐料越少越好，它的原味就已经是美味了，如若添加多了调料反而失了本真。