擦菜猪肉

擦菜猪肉，这里有人又称擦菜藏肉，宁都人把干咸菜称为擦菜干，意思就是说猪肉藏在咸菜干里这碗菜端上来时，只见黑黑的一碗擦菜干，普普通通的一道农家菜，没有什么特别，可就是喷香扑鼻只要用筷子一撩动，庐山真面目就露出来了，让人眼睛一亮，里面全是一块一块黑红黑红的猪肉擦菜油润，呈酱红色，肥肉不腻，鲜嫩剔透，醇香缭绕，诱人垂涎