梅花扣肉

在兴国，有种肉肥而不腻，叫做梅菜扣肉。是江西省赣州市兴国县当地的一道汉族传统菜肴。无论是结婚酒宴还是逢年过节，这道梅菜扣肉都是必不可少的菜肴之一，同时也是“四星望月”（兴国粉笼床）其中的一味。