萝卜皮

将白萝卜切片腌制成酸酸甜甜的味道，会昌这边叫法是酸萝卜皮，并不是吃皮不吃肉。萝卜皮有一定厚度，腌制费时一点，但能保持一种有质感的造型。这道风味小吃在赣南各县市十分受欢迎，各地腌制方法也是大同小异。