酸水芋头

酸水芋头，一般认为，最早的滚芋头出现在90年代初期，做法其实很简单，但其中的烹制需要非常高超的技巧。以早期在会昌一中门口开店的春娣（本名欧春娣）女士的滚芋头最为出名。会昌原西门街，如今已经成为滚芋头小吃一条街，是滚芋头最多的地方。当然在其他街区也有。例如：一中区、总工会区。下班之余，吃上一碗美味的滚芋头，无疑是一种享受，因此“吃酸水”已经成为会昌人民生活的一部分。