小溪酒饼

小溪酒饼是汉族客家传统名产。江西省赣州市于都县小溪乡黄泥村锣鼓组出的“锣鼓酒饼”。“小溪酒药”又名“小溪酒饼”。历史悠久，始创于清朝乾隆年间，迄今已有二百六十余年。“小溪酒饼”制作时间, 最好选择在每年农历七、八、九月，其时气候干燥，不冷不热，湿度恰当。其制作简单，并不复杂，但很有讲究。药效强久。酿造中，放酒饼的多少，决定了米酒内含酒精的高低，即有的甜绵，有的酐烈。民间传，最好的是酿造了“红酒”，预示着主人家全福全寿。二百多年来，“小溪酒饼”在民间流传，风靡赣、闽、粤、湘、桂诸省。在造酒业和酒精行业立下了不朽功勋。