酒娘蛋

先盛半碗开水，兑上点酒娘，敲落三个蛋，再添些糖，放进锅里蒸几分钟的时间，就成了香喷喷的酒娘蛋。酒娘蛋的制作很有讲究。蛋选家养鸡生的，质嫩且新鲜；酒用上等糯米酿制，提取初开坛时的头道“酒娘”。制作工序看似简单，但讲究时间、温度等各方面因素。“酒”象征长长久久，蛋是圆圆的，象征团团圆圆。香甜的“酒娘蛋”，洋溢着浓厚的客家情。