上清豆腐以优质的大豆,配上泸溪河畔优质天然矿泉水,用相传百年的传统手工艺精制而成。其色白亮、质滑爽、味鲜嫩,制成豆腐干后,其味更是妙不可言。上清豆腐不但味美,而且营养丰富,有“宽中益气、消肿痛、下大肠浊气”及“清热散血”等功效,还对一些病症有着较好的疗效。当地饭馆中烧的鳙鱼豆腐和天宝豆腐都是风味独特的豆腐名菜。相传当年乾隆帝下江南时身染小疾,经人指点,来到天师府以求灵丹妙药。天师便摆下了一桌豆腐宴,席间清一色的豆腐,乾隆帝闻香而味口大开,其病也不治而愈。回京后,便召天师赴京传授制作技法,而当时乾隆帝偏爱有加的一道“黄袍拜君王”则成为了一道宫廷菜肴。
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