分宜麻辣鸭

相传六七十年代，分宜有两夫妇，男的是养鸭子高手，终日在河边转悠，女的是种菜能手，她种的辣椒比别家光亮，鲜辣。南方的冬天湿气特别重，一日，丈夫躺在床上，直喊关节疼痛发酸，吃饭也没胃口，女的看在眼里，疼在心上，为了缓解丈夫的疼痛，也为了给他补补，她抓了一只老母鸭宰了，拔毛开膛利水，放油烧锅，待剁在锅里的鸭块翻滚，放上干椒及尖椒，顿时散发出一股肉香辣香，突然间，脚边上一只老鼠蹿过，慌乱之中妻子将灶台旁的半碗花椒也碰了下去，待妻子反应过来，为时已晚，香辣鸭没烧成，倒烧成了麻辣鸭，想着味重，妻子抓来几把粉条让丈夫就着吃。丈夫接过麻辣鸭和麻辣粉，大块大块往嘴里塞，片刻，一只鸭子风卷残云地没了。“好香，还刺激”丈夫一下子爱上了这道菜，每隔几天就要吃上一次。让人意想不到的是，一个月之后，丈夫的关节炎竟然好了，花椒有去湿气的作用，对防治关节炎有奇效。这件事以及这道菜，慢慢地，在当地一传十，十传百，后来还延伸到了做麻辣鸭头，麻辣鸭三件等。在新余人嘴里，甚是有名。