冬笋炒腊肉

冬笋炒腊肉是分宜宁普遍熟悉的一道冬季时令小炒菜，它既常登上分宜大餐馆的台面又频繁出现在分宜各农家小饭庄的餐桌上，似有多重气质的美人，无论出现在哪一场合，都叫人难忘。李渔吃笋只用清水白煮，东坡吃笋离不开肉来添香，如今的食客爱用冬笋与腊肉混炒，搭上葱姜蒜辣椒，使它的内容更趋丰富。竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收。正在长身体阶段的儿童，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。对竹笋过敏的人，忌吃。