分宜唆螺

田螺，它的特点是壳薄肉厚。常在街头小食档(也可在宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。大家围坐在一起“唆”，那种热气腾腾的场面，真是体现了饮食文化的最高境界。吃炒田螺要的就是情趣，要的就是大酒大肉腻味之后的一种新鲜感，要的就是虽然嘴唇辣得受不了但却是欲罢不能。刚开始你对付藏在壳里的螺肉的时候得用牙签，技艺到了我这个级别，嘴唇一“唆”就进肚了。分宜人把炒田螺干脆就叫做“唆螺”，真是太形象了。