艾米古

艾米古是萍乡的一款特色小吃，是用艾草制作。将大米磨作粉做成圆圆的饼称为“米古”，“艾米古”则是用鲜艾与米粉做成的饼。每年立春以后，大地回春，地气返暖，在乡村的土地上便会滋生出艾。村妇和孩子们挎上竹篮走向田野，当竹篮满满地堆起一大团绿云，又到池塘边或溪水边，将鲜艾洗得干干净净。回家后，将鲜艾在热水中煮软，与米粉混合不断用双手揉，然后做成一个个小园饼放在锅中用大火蒸。艾草具有抗菌及抗病毒作用，可以平喘、镇咳及祛痰，同时还有止血凝血、镇静、抗过敏及护肝利胆等作用。