庄墓圆子

圆子作为一种菜肴，就长丰而言，有糯米圆子、挂面圆子、烧饼圆子、绿豆圆子等，但最负盛名的当属庄墓圆子了。
庄墓圆子已有两千多年的历史，始由春秋楚庄王时庄墓人创制，时称“庄墓圆子”。
圆子主料选用新鲜、上等的五花肉、猪座肉、猪板油和精面馍馍须，辅以葱花、蒜末、姜末、精盐、蛋清、鸡汤等佐料，按一定比例搅拌揉搓成团，再用上等的绿豆粉滚皮，最后在沸水锅中氽一下即可。圆子蒸熟起锅、上桌后，人们谓之“夹起修长、放下浑圆、柔而不烂，味道鲜香，肥而不腻”。